Fegatini Al Brandy

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Fegatini Di Pollo, 1/2 Bicchiere Brandy, 2 Uova, Pangrattato, 1 Cipolla Piccola, Olio D'oliva, Burro, Sale

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Friselline di grano senatore cappelli

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Sugo artigianale alla contadina 250gr

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Pomodori secchi al sole sott'olio

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Piatto piano 19cm in Terracotta

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Preparazione

Passate i fegatini nell'uovo sbattuto, al quale avrete aggiunto un po' di sale, quindi tagliate a pezzetti la cipolla e fatela imbiondire nel burro e nell'olio. Quando sarà rosolata, aggiungete i fegatini impanati e girateli finché non saranno dorati. Aggiungete a questo punto il brandy e lasciateli insaporire finché quest'ultimo sarà evaporato e servite.

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