Fegato Alla Palladiana

Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Fegato Di Vitello, 300 G Cipolle Bianche, 1 Mela Renetta, 1 Bicchiere Latte, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, Succo Di Limone, Farina, Zenzero, Pepe Bianco, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale

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Sugo artigianale al tonno e capperi 250gr

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Preparazione

Bagnare nel latte per 30 minuti il fegato tagliato a striscioline. Appassire le cipolle affettate sottilmente nell'olio. Unirvi la mela sbollentata e tagliata a dadini e spolverare con zenzero e pepe. Unirvi il fegato e spolverare di farina. Cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti irrorando con succo di limone, quindi vino bianco. Far evaporare, salare e servire immediatamente.

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