Finocchi In Pastella
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Finocchi, 100 G Farina, 1 Uovo, Olio D'oliva, 2 Cucchiai Acqua, 1 Cucchiaio Grappa, Sale
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Preparazione
Cuocere per 20 minuti i finocchi tagliati verticalmente e affettati. Stemperare la farina con il tuorlo, l'olio, l'acqua, la grappa. Salare, amalgamare il tutto e far riposare per 1 ora. Poi unire l'albume montato a neve, mescolare e immergere le fette di finocchio. Dopodichè friggerle in una padella in olio bollente.
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