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Frittata Di Zucca E Cipolla Con Aceto

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Zucca, 1 Cipolla Di Tropea, 40 G Formaggio Grana, 8 Uova, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale Marino, 1 Spruzzatina Aceto Di Vino Rosso

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Preparazione

Affettare sottilmente la zucca e la cipolla. Farle stufare in poca acqua, quindi unire un po' d'olio e far rosolare brevemente. Aprire le uova in una ciotola; unire sale, grana grattugiato; batterle delicatamente. Amalgamarvi zucca e cipolle scolate dall'olio. Cuocere in un'ampia padella (di ferro) appena unta d'olio. Servire con una spruzzatina di buon aceto di vino rosso.