Garganelli tiepidi con punte d'asparago e patate gialle
Ingredienti
500 g di garganelli freschi
2 mazzi di asparago violetto
3 patate pasta gialla medie
olio evo
grana grattugiato
maggiorana fresca
2 foglie di alloro
sale e pepe nero
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1.4 EUR
30 minuti
di preparazione
15 minuti
di cottura
4 persone
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Preparazione
Cuocere la pasta in acqua aromatizzata con alloro. Pulire l'asparago, pelando la parte esterna della pellicina. Immergere in acqua bollente con olio ed alloro per 6 minuti.
Lessare le patate in acqua da fredda e poi sbucciare e schiacciare le patate.
Unire le patate schiacciate con gli asparagi tagliati di traverso, maggiorana, sale e poi aggiungere i garganelli tiepidi. Condire con un po' di grana e impiattare.
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