Gnocchi Al Ragù Bianco
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate, 1 Coscia Di Coniglio, 1 Tazza Besciamella, 1 Cipolla, 1 Carota, 1 Spicchio Aglio, 1 Costa Sedano, Vino Bianco, Olio D'oliva, Burro, Sale, Formaggio Grana Grattugiato
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Preparazione
Disossare la coscia di coniglio e tritare grossolanamente la polpa. Rosolare in olio e burro le verdure tritate finemente. Unire la carne, farla dorare poi bagnarla col vino. Cuocere per 30 minuti. Levare dal fuoco, aggiungere la besciamella e mescolare bene. Buttare gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli con una schiumarola. Versarli in una zuppiera e condirli con il ragù di coniglio e il grana.
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