dosi per 4 persone: 500 G Granchio, 100 G Riso Carnaroli, 100 Cl Brodo Di Pesce, 1 Bustina Zafferano, 20 G Burro, 1 Peperone, 1 Cipolla Rossa, 10 Cl Vino Bianco, Sale, Pepe
Cuocere il granchio nel brodo per 5 minuti. Pulirlo e spolparlo. Rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso, tostare e bagnare con vino bianco. Aggiungere il peperone tagliato a julienne e cuocere aggiungendo il brodo. Verso la fine aggiungere la polpa del granchio e lo zafferano. Mantecare col burro e riempire la corazza del granchio. Infornare a 180 gradi per 5 minuti.
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