Krapfen Carnevale

Ingredienti

dosi per 1 persona: 500 G Farina, 40 G Lievito, 25 Cl Latte, 60 G Zucchero, 60 G Burro, 3 Tuorli D'uovo, 2 Cl Rum, 1 Chino, Sale, Marmellata Per Il Ripieno, Zucchero A Velo, Olio Per Friggere

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Preparazione

Mettere farina nella scodella; fare una conca e aggiungere latte con il lievito sciolto e lo zucchero, riposare coperto 10'. Aggiungere sale, burro sciolto e zucchero, i tuorli, il rum battere l'impasto finché si formano le bolle metterlo in un posto caldo e lasciarlo riposare per 20' circa. Sul tavolo da lavoro, cosparso di farina, tagliare la pasta in 15 parti uguali lavorarle in tondi leggermente appiattiti posarli su un tovagliolo infarinato e coperti, lasciarli riposare finché il loro volume non è raddoppiato , nell'olio caldo ma non troppo friggere coperto finché non diventano giallo oro sotto, poi voltarli e continuare senza coprirli, posarli su carta crespa. Lasciarli raffreddare metterci il ripieno di marmellata a scelta spolverare con zucchero a velo.

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