Liquore Di Coccole

Ingredienti

dosi per 4 persone: 750 G Alcool A 60 Gradi, 350 G Zucchero, 1000 G Coccole, 500 G Acqua

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Orecchiette di grano

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Olio extravergine Biologico ExtraTalento

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Fichi secchi mandorlati

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Frutta di pasta di mandorle martorana 280gr

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Preparazione

Le coccole devono essere molli. Togliete da esse il picciolo e l'inflorescenza. Tagliate i frutti a metà , deponeteli in un vaso di vetro e versate sopra di essi l'alcool. Sigillate il vaso e tenetelo per 4 settimane in un posto caldo. Trascorso il tempo previsto per la macerazione filtrate. Cuocete lo zucchero nell'acqua ed unitelo al liquore dopodichè riempite il recipiente e sigillate.

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