Maltagliati Alla Casalinga
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Farina, 3 Uova, Sale, Per Il Minestrone:, 450 G Fagioli, 200 G Passato Di Pomodoro, 2 Carote, Sedano, Cipolla, Prezzemolo, 30 G Burro, 50 G Formaggio Parmigiano, Olio D'oliva, Sale
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Preparazione
Preparare la pasta con farina, uova e sale. Stenderla e tagliarla a zig-zag ricavandone dei maltagliati. Soffriggere in olio e burro cipolla, carota, sedano e prezzemolo tritati. Unire pomodoro e fagioli, coprire con abbondante acqua, salare e cuocere a fuoco lento. Cotti i fagioli, gettare nella minestra i maltagliati. Servire con parmigiano.
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