dosi per 4 persone: 1200 G Carne Di Manzo, Carota, Sedano, Cipolla, Chiodi Di Garofano, Pepe, Sale
Mettere in 350 cl d'acqua circa, salata e in ebollizione, il manzo con tutte le verdure e le spezie. Lasciare cuocere adagio per 2 o 3 ore schiumando sovente. Servire quando, pungendo con una forchetta, la carne risulterà tenera e cedevole.
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