Marmellata Di Fragoline Di Bosco

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Fragoline, 700 G Zucchero, Alcool O Liquore A Piacere

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Tarallini al finocchio

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Tegame alto in Terracotta

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Frutta di pasta di mandorle martorana 280gr

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Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori

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Preparazione

Pulite e lavate molto velocemente le fragoline, poi fatele sgocciolare bene. Mettetele in una capace terrina con lo zucchero. Amalgamate bene e lasciate macerare per 15 ore. Fate cuocere per circa venti minuti mescolando spesso e velocemente. Invasate la marmellata ancora calda e fate raffreddare. Potrete poi sterilizzarla per venti minuti, ma la conservazione sarà altrettanto sicura se ricoprirete ogni vaso con uno strato di zucchero imbevuto con alcool puro o liquore a piacere. In questo caso prima di consumare la marmellata, mescolate bene. Lo zucchero e il liquore di copertura la renderanno ancora più profumata. Per preparare questa marmellata si potranno anche usare fragole di orto, basterà diminuire leggermente la dose dello zucchero.

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