La Peperonata

Tra i piatti della tradizione italiana perfetti da gustare con l'arrivo della bella stagione, oggi, abbiamo deciso di proporvi qualcosa di rivisto secondo il nostro gusto, per offrirvi una pietanza più che invitante, piena di colore, gusto e profumo: stiamo parlando della immancabile e sfiziosa peperonata. A differenza della classica ricetta preparata da nonne e mamme abituate alla tradizione, però, la nostra peperonata è croccante e sfiziosa, nonché colorata ed allegra, nonché ovviamente profumata, perché quando si mangia bisogna conquistare i cinque sensi. Preparatevi quindi a dire definitivamente addio a quelle orripilanti brodaglie arancioni che si intravedono nei banconi di rosticcerie o di supermercati, per fare piuttosto spazio ad una bella peperonata rivista secondo i canoni del gusto attuale. La nostra peperonata moderna ed appetitosa, è fatta in casa con prodotti freschi e genuini, facile nella preparazione e veloce nella cottura: siete pronti a conquistare anche i commensali più scettici?

Aprite il peperone e mondatelo dai semi. Tagliate il peperone a dadolata grossa e anche il pomodoro.
Tagliate la cipolla a Julienne.
In un wok, fate saltare la cipolla con olive e capperi. Aggiungete il peperone e fate saltare per qualche minuto.
Aggiungete il rhum e fate flambare.
Aggiungete il pomodoro e dopo qualche minuto salate e zuccherate.
Aggiungete il peperoncino e fate cuocere per qualche altro minuto. Allungate con un po' di acqua tiepida e terminate la cottura.
Se volete far addensare meglio la salsa, mescolate all'interno un cucchiaino di farina.
Ecco pronta la mia peperonata.