Melanzane Marinate

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Melanzane Tonde Grandi, 1 Peperone Giallo, 2 Spicchi Aglio, Rosmarino, Salvia, Origano, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Melanzane a filetti rustiche sott'olio

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Melanzane secche sott'olio ripiene con tonno

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Melanzane alla crudaiola

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Olio extravergine Primoljo, bottiglia Gallone 0,250 lt

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Preparazione

Affettate le melanzane, salatele e lasciatele nel colapasta per almeno mezz'ora. Abbrustolite direttamente sulla fiamma il peperone, quando sarà completamente annerito passatelo sotto l'acqua fredda per pelarlo, privatelo dei semi e filamenti e tagliatelo a listarelle. Cuocete le melanzane sulla piastra caldissima poi disponetele in un unico strato in un piatto di portata. Distribuitevi sopra il peperone a listarelle, un trito d'aglio, salvia e rosmarino, cospargete con un pizzico di origano, salate, pepate, infine irrorate con abbondante olio. Tenete il piatto in frigorifero almeno 2 ore.

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