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Mezze Penne Gratinate

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Mezze Penne, 2 Mazzi Cipollotti Freschi, 100 G Speck, 20 Cl Panna, 2 Tuorli D'uovo, 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano, 3 Cucchiai Olio D'oliva, 20 G Burro, 2 Cucchiai Pangrattato, Sale

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Preparazione

Scaldate il forno a 200 gradi. Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Tritate lo speck e rosolatelo in un tegame con l'olio, unite i cipollotti a fettine, salate e cuocete su fuoco basso e a coperchio chiuso per dieci minuti., mescolando ogni tanto. Scolate la pasta al dente, conditela con il soffritto, disponetela in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato, copritela con la panna mescolata al parmigiano e ai tuorli e cuocete in forno per 20 minuti. Togliete dal forno e servite.