dosi per 4 persone: 1 Uovo, 1/2 Bicchierino Latte, Sale, 100 Cl Brodo, 200 G Quadrucci, Formaggio Grana Grattugiato, 1 Cucchiaio Farina
Sbattere l'uovo con la farina diluita nel latte. Salare e con il composto preparare 4 crepes sottili da tagliare a quadretti. Scaldare il brodo, cuocervi i quadrucci freschi all'uovo e a fine cottura unire i quadretti delle crepes. Servire con abbondante grana.
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