Minestra Di Cicerchie E Patate
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Cicerchie, 100 G Patate A Pasta Gialla, Olio D'oliva Molto Fruttato, 1 Costa Sedano, 1 Spicchio Aglio, 1 Rametto Rosmarino, 2 Pomodori Pelati, 4 Fette Pane Casereccio Abbrustolito, 1 Macinata Pepe
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Preparazione
Mettere a bagno le cicerchie in acqua tiepida per circa 48 ore cambiando l'acqua ogni 12 ore. Metterle in acqua fredda unendo aglio, rosmarino, sedano, 1 cucchiaio d'olio e portarle ad ebollizione. Dopo una cottura di circa 2 ore e 1/2 a fuoco lento aggiungere il sale, i pomodori a dadini e le patate a pezzetti. Lasciar cuocere ancora per 1 ora o più. Quando la minestra è cotta servirla su fette di pane e condirla con olio a crudo e una macinata di pepe.
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