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Minestra Di Finocchio

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Porri, 2 Scalogni, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 30 G Burro, 4 Carote, 1 Finocchio, 1 Cucchiaio Farina, 100 Cl Brodo, Pepe, Sale

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Preparazione

Soffriggere i porri e gli scalogni affettati nel burro e nell'olio, unire le carote e il finocchio a dadini. Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo, pepare, regolare di sale e cuocere per 45 minuti. Far raffreddare, frullare, riscaldare e servire.