Minestra Di Zucca E Fagiolini
Ingredienti
dosi per 4 persone: 200 G Fagiolini, 200 G Zucca A Dadini, 150 G Pasta Tipo Quadrucci All'uovo, 1 Spicchio Aglio, 2 Cipollotti, 1 Acciuga Sotto Sale, Olio D'oliva, Farina
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Preparazione
Soffriggere l'aglio tritato in poco olio, unire l'acciuga e farla sciogliere. Aggiungere i cipollotti affettati, i fagiolini a pezzetti e la zucca e far insaporire. Unire 1 l e 1/2 di acqua e sale e cuocere per 30-40'. Versare i quadrucci nella minestra e portarli a cottura.
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