Minestra Rustica
Ingredienti
dosi per 4 persone: 130 G Riso, 300 G Spinaci, 100 G Salsiccia, 3 Porri, 2 Patate, 1 Cipolla, 150 Cl Brodo, 1 Filo Olio D'oliva, Sale, 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato, 1 Macinata Pepe
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Preparazione
Pulire tutte le verdure. Rosolare porri e cipolla in olio con le patate a dadini e la salsiccia spellata e sbriciolata. Dopo 15 minuti unire il brodo e sobbollire per 30 minuti. Lessare a parte gli spinaci, tritarli e versarli nella minestra. Dopo alcuni minuti di bollitura aggiungere il riso e portarlo a cottura. Prima di servire la minestra condirla con 2 cucchiai di pecorino, una macinata di pepe e un filo d'olio.
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