Mormora Al Cartoccio

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Mormora Da 1000 G, 1 Limone, Olio D'oliva, 20 G Funghi Secchi, Rosmarino, 1 Spicchio Aglio, poco Sale, poco Pepe

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Preparazione

Preparare la mormora per la cottura. Lavarla e asciugarla con 1 canovaccio. Ammorbidire i funghi in acqua tiepida per circa 1 ora, poi scolarli, lavarli e sminuzzarli. Mettere il pesce sopra 1 foglio di carta d'alluminio, irrorarlo con il succo di limone e l'olio e insaporirlo con poco sale e pepe. Distribuire sulla superficie del pesce anche i funghi e il rosmarino e chiudere bene i bordi della stagnola. Sistemare il cartoccio in 1 pirofila e passare in forno già caldo a 220 gradi per 35 minuti circa.