Moscardini All'agro

Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Moscardini Già Puliti, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, Olio D'oliva, 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco, 3 Filetti D'acciughe, 1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto, Prezzemolo, Sale, Pepe

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Preparazione

Mettere in 1 padella un po' d'olio con la cipolla e l'aglio sbucciati e tritati. Far rosolare per 2 minuti, poi buttarvi i moscardini lavati e farli insaporire a fiamma viva, in modo che emettano la loro acqua. Quindi spruzzarli con l'aceto e farlo evaporare. Tritare il prezzemolo lavato, i capperi e i filetti d'acciughe. Unire il trito ai molluschi, pepare, salare e cuocere 15 minuti.