Nasello Al Pomodoro (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 600 G Filetti Di Nasello, 1 Uovo, 500 G Polpa Di Pomodoro, 1 Spicchio Aglio, 1 Cucchiaio Brandy, Farina, abbondante Olio D'oliva, Sale, Pepe, 1 Spolverata Prezzemolo Tritato
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Preparazione
Lavare e asciugare i filetti di pesce. Passarli prima nell'uovo sbattuto con il sale poi nella farina. Friggerli in abbondante olio bollente, levarli quando saranno dorati e tenerli in caldo. Nello stesso olio dorare l'aglio, aggiungere i pomodori e 1 cucchiaio di brandy, salare e pepare. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Disporre il pesce in un piatto da portata, coprirlo con il sugo e una spolverata di prezzemolo.
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