Ossibuchi Al Limone
Ingredienti
dosi per 6 persone: 6 Ossibuchi Di Vitello, 100 G Burro, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, Farina, Brodo, Scorza Di Limone, Sale
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Preparazione
Infarinare gli ossibuchi e metterli a dorare nel burro con la scorza di limone grattugiata e il sale necessario. Quando saranno ben coloriti, unire il vino e lasciarlo evaporare. Aggiungere un mestolo di brodo ogni tanto, ed ultimarne la cottura: occorre 1 ora circa, a fuoco lento. Se il fondo di cottura non fosse abbastanza denso, aggiungere un pezzo di burro intriso di farina.
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