Palline In Brodo

Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 G Formaggio Grana Grattugiato, 100 G Farina, 1 Uovo, 1 Cucchiaio Burro Fuso, 1 Cucchiaio Erba Cipollina Tritata, Pangrattato, 100 Cl Brodo Di Dado, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, 1 Presa Sale

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Preparazione

In 1 grande ciotola sbattere l'uovo con 1 presa di sale. Continuando a mescolare, incorporare il burro fuso freddo, il grana e la farina. Ottenuto 1 composto omogeneo e denso, dividerlo in tante palline e poi passarle in 1 velo di pangrattato. Scaldare in 1 padella 1/2 bicchiere d'olio; unire le palline, cuocerle fino a quando saranno dorate. Trasferirle in 1 zuppiera, versarvi il brodo bollente e unire l'erba cipollina.

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