Pan Di Spagna Rapido

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Farina, 150 G Zucchero, 4 Uova, 1 Bustina Lievito Per Dolci, 1 Pizzico Sale, Burro Per La Teglia, Farina Per La Teglia

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Olio extravergine Primoljo, bottiglia Gallone 0,250 lt

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Melanzane secche sott'olio ripiene con tonno

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Sagne ncannulate di semola

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Carciofi candini alla crudaiola

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Preparazione

Sbattete i tuorli in una terrina assieme allo zucchero con una frusta fino a quando avrete ottenuto un composto gonfio e liscio; unite la farina setacciata, amalgamandola bene, quindi incorporate anche gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Aggiungete infine il lievito anch'esso setacciato, mescolate bene e trasferite la preparazione in una teglia (24-26 cm di diametro) già imburrata e infarinata. Livellate in superficie e passate in forno già caldo (200 gradi). Sformatelo solo quando si sarà raffreddato completamente.

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