Pane Rustico Alla Frutta Secca

Ingredienti

dosi per 6 persone: 250 G Farina Bianca, 150 G Farina Gialla, 1 Bustina Lievito Di Birra Liofilizzato, 100 G Zucchero, 50 G Mandorle Sgusciate, 50 G Nocciole Sgusciate, 50 G Gherigli Di Noci, 50 G Burro, Miele, 15 Cl Latte, 1 Pizzico Sale

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Farro monococco biologico

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Preparazione

Mescolate i due tipi di farina con lo zucchero. Unite il lievito, il burro fuso, un pizzico di sale e il latte tiepido. Lavorate gli ingredienti finché l'impasto si stacca dalle mani. Trasferitelo sul piano di lavoro infarinato, unite quasi tutta la frutta secca tritata (tenetene due cucchiai da parte) e continuate a impastare fino a ottenere un composto elastico. Formate una palla. Incidete l'impasto con un taglio a croce e mettetelo in una terrina. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora. Dividete l'impasto in due stampi da plumcake leggermente imburrati. Spennellate la superficie con del miele e distribuiteci sopra la frutta secca rimasta. Lasciate riposare per 30 minuti. Infornate gli stampi a 220 gradi per circa un'ora. Lasciate intiepidire il pane, sformatelo e servitelo affettato con una buona marmellata.

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