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Passato Di Ceci

Ingredienti

dosi per 4 persone: Cipolla, Carota, Sedano, Olio D'oliva, Burro, 80 G Pancetta, 300 G Ceci In Scatola, 1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro, Brodo, 1/2 Bicchiere Latte, 10 Foglie Salvia

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Preparazione

Rosolare in un battuto di pancetta, cipolla, carota, sedano, olio e burro, i ceci sgocciolati. Unire la conserva diluita in un bicchiere di acqua, salare, pepare e cuocere per 20'. Frullare il tutto con un po' di brodo, unire ancora 100 cl di brodo, il latte, la salvia e cuocere per 15 minuti.