Pasta Frolla Salata

Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Farina, 125 G Burro Tagliato A Cubetti, 1 Tuorlo D'uovo, 1 Pizzico Sale, 2 Cucchiai Acqua

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Sedani, pasta di Farro monococco

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Tubetti rigati, pasta di Farro monococco

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Preparazione

Setacciate la farina raccogliendola sul piano di lavoro. Disponetela a fontana e collocatevi nel centro il burro, il tuorlo d'uovo e il sale. Mischiate bene con una paletta, aggiungete l'acqua e lavorate l'impasto con le mani fino a formare una palla liscia. Lavorate con rapidità in modo che non si sciolga il burro. Raccogliete l'impasto a palla, avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo refrigerare per circa 30 minuti, dopodichè usate la pasta preparata come è richiesto in ciascuna ricetta.

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