Patate Al Cartoccio

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Patate Grandi, 100 G Formaggio Caprino, 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine, Pepe, Insalata Rucola

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Taralli con patate e rosmarino

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Cuoci patate in terracotta

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Tegame alto in Terracotta

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Caroselle, o finocchio selvatico

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Preparazione

Lavate con cura le patate, asciugatele con fogli di carta assorbente e avvolgetele singolarmente in fogli di carta alluminio. Cuocetele alla griglia per circa 1 ora, dopodichè, togliete l'alluminio, tagliatele in due senza separarle e farcitele con il caprino (precedentemente lavorato a crema). Successivamente, disponetele in una teglia unta d'olio e cuocetele in forno molto caldo per circa 3-4 minuti. Infine, adagiatele su un letto di rucola e servitele spolverizzandole con del pepe e irroratele con un filo d'olio d'oliva extra-vergine.

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