dosi per 8 persone: 400 G Funghi Champignon, 1/2 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, 1 Cucchiaino Dragoncello Fresco, 1/2 Cucchiaino Foglie Di Timo Fresco, 2 Rametti Aneto Fresco, 1/2 Cucchiaio Succo Di Limone, 120 G Gherigli Di Noci, 50 G Formaggio Robiola, 1 1/2 Cucchiaio Brandy, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe Macinato Al Momento
Pulite i funghi. Tritate finemente aglio e cipolla e fate appassire il trito in una padella antiaderente. Nel frattempo tritate i funghi al mixer e uniteli al soffritto, salate, unite timo e dragoncello sbriciolati e cuocete a fiamma media finché tutta l'acqua sarà evaporata. Innaffiate con il brandy, lasciatelo evaporare e togliete dal fuoco. Condite i funghi col succo di limone e incorporate le noci tritate finemente. Lasciate raffreddare in frigo poi impastate il tutto con la Robiola e l'aneto tritato finemente. Lasciate riposare in frigo almeno un'ora prima di servire con crostini di pane caldo.
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