Peperonata Con La Mollica

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Peperoni Rossi, 250 G Peperoni Gialli, 250 G Peperoni Verdi, 100 G Olio D'oliva, 30 G Formaggio Pecorino Grattugiato, 1 Cucchiaio Mollica Di Pane Sbriciolata, 1 Cucchiaio Capperi, Origano, Sale

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Preparazione

Lavare i peperoni, mondarli dei semi e delle coste bianche interne, quindi tagliarli a grosse falde. Scaldare l'olio in una padella e versare i peperoni. Friggerli bene e man mano che sono pronti scolarli con la paletta forata su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l'unto in eccesso. Spolverarli con il pecorino, la mollica, l'origano e poco sale. Mescolare bene e far riposare una buona decina di minuti prima di portare in tavola.

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