Pernice Marinata

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Pernici, 30 Cl Vino Bianco Secco, 30 Cl Aceto Di Vino, 1/2 Sedano Rapa, 1 Peperone Rosso, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, Brodo, 2 Foglie Alloro, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe In Grani

Fai la spesa dal nostro shop online

Farina di orzo

Farina di orzo

Peperoni grigliati

Peperoni grigliati

Lampascioni alla pugliese

Lampascioni alla pugliese

Peperoni secchi sott'olio ripieni con tonno

Peperoni secchi sott'olio ripieni con tonno

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Salate dentro e fuori le pernici. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio, adagiatevi i volatili e fateli dorare per 10 minuti girandoli spesso. Pepate. Sistemateli in una pirofila con la cipolla e uno spicchio d'aglio tritati, il peperone e il sedano rapa tagliati a dadini, due foglie d'alloro, pepe in grani, vino e aceto. Cuocete coperto a fuoco basso per circa un'ora aggiungendo, se necessario, un po' di brodo caldo. Lasciate intiepidire le pernici e servitele a tavola con il loro sugo di verdure. Vini di accompagnamento: Terrano Del Carso DOC, Carmignano DOCG, Aglianico Del Vulture "Riserva" DOC.

Commenti