Pollo All'arancia
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Cosce Di Pollo Intere, 100 G Pancetta Affumicata, 1 Cipolla, 2 Carote, 1 Arancia, 2 Cucchiai Brandy, 25 Cl Vino Bianco Secco, Timo, Alloro, Maggiorana, 2 Chiodi Di Garofano, Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Rosolare la pancetta a dadini in poco olio. Porre le cosce in pentola di coccio, unire la pancetta, il brandy, il vino, la cipolla tritata, le carote affettate, il mazzetto di odori, i chiodi di garofano pestati, il succo e la scorza di arancia grattugiata, sale e pepe e far marinare per 2 ore. Unire il brodo, chiudere e cuocere in forno a 170° per 1 ora e mezzo.
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