Polpette Alla Pancetta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Carne Macinata, 10 Fette Grandi Pancetta Affumicata, 4 Cucchiai Pangrattato, 1 Uovo, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Piatto piano 24 cm in Terracotta

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Cicerchie

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Carciofi candini alla crudaiola

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Gufo monocolore di ceramica

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Preparazione

Far rinvenire il pane in 1 dl d'acqua, mescolarvi carne, uovo, salare e pepare. Amalgamare bene senza lavorare troppo. Formare 8-10 polpette. Eliminare la cotenna dalla pancetta e avvolgere una fettina attorno a ogni polpetta, fermandola eventualmente con uno stecchino. Disporre le polpette su due file in una teglia unta. Infornare a 200 gradi per 25 minuti.

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