Polpette Di Fagioli

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Fagioli Rossi Secchi, 1 Gambo Sedano, 1 Cipolla, 1 Carota, 2 Foglie Alloro, 2 Uova, 50 G Formaggio Parmigiano, 50 G Pangrattato, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

Fai la spesa dal nostro shop online

Asparagi bio interi al naturale in vetro

Asparagi bio interi al naturale in vetro

Patè di carciofi

Patè di carciofi

Cime di rapa alla pugliese sott'olio

Cime di rapa alla pugliese sott'olio

Luminaria Pumo pugliese

Luminaria Pumo pugliese

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Mettete a bagno i fagioli in acqua per qualche ora, in modo che si ammorbidiscano bene, quindi lessateli per un'ora e mezza con le verdure. Scolate i fagioli e passateli, unite i 2 tuorli d'uovo, il parmigiano e metà del pangrattato, sale e pepe. Amalgamate con cura e, se l'impasto risulterà troppo molle, aggiungete altro parmigiano e pangrattato. Lavorate con le mani delle polpettine, schiacciatele, passatele quindi negli albumi, lasciandovele per qualche minuto, e poi nel pangrattato facendolo aderire bene; a questo punto friggetele nell'olio ben caldo.

Commenti