Polpette Di Manzo Con Spinaci

Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Carne Di Manzo, 250 G Spinaci, 1/2 Tazza Besciamella, 30 G Formaggio, 1 Uovo, 30 G Burro, Farina, Olio D'oliva, Sale

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Olive Termite di Bitetto

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Frutta di pasta di mandorle martorana 280gr

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Farina di lenticchie

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Pomodori secchi al sole sott'olio

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Preparazione

Lessate gli spinaci, sgocciolateli, tritateli. Tritate finemente anche la carne. Fate la besciamella. Amalgamate tutto e insaporite l'impasto con il formaggio grattugiato, l'uovo e il sale. Preparate otto polpette, infarinatele e friggetele in un tegame con due cucchiai d'olio e il burro ben caldi. Asciugatele su carta assorbente, servitele subito a tavola. Vini di accompagnamento: Sorni Rosso DOC, Biferno Rosato DOC, Sangiovese D'Arborea DOC.

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