Quiche di salame di pesce spada

Per questa quiche abbiamo voluto usare un ingrediente nuovo e forse poco conosciuto, ma che, culinariamente parlando, ci ha ispirato molto. Si chiama "spadino", ed è un salamino di pesce spada davvero invitante e saporito. E' molto buono da affettare come un vero e proprio salamino, ma è anche ottimo se usato come ingrediente di piatti come torte salate, carbonare di mare, antipasti e altro. Ve lo proponiamo in una quiche, che a noi è piaciuta molto! Fateci sapere se è piaciuta anche a voi.

Ingredienti

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Spigola in rosso, sugo di pesce con spigola

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Orata in giallo, sugo di pesce con orata

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Maccheroni con sugo di pesce e aperitivo con frisellina

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Piatto piano smaltato in Terracotta con Gallo 19cm

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Fregi Barocchi Salento IGP Rosso, Palama

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Pomodori secchi al sole sott'olio

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Capocollo di Martina Franca

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Pomodorini Confit con olive e capperi

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Indicazioni per la preparazione
45 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
6 persone
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Preparazione

Tagliare i peperoni a filetti e cuocerli in padella con poco olio e sale. Tagliare a cubetti il salame di pesce spada. Tagliare in quarti i pomodorini. Sbattere le uova con il latte, la panna, sale e pepe. Srotolare la pasta sfoglia, poi disporvi sopra il salame di pesce spada, i peperoni e i pomodori. Versare il composto di uova sopra. Infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Consigli
Non aggiungete molto sale alla crema di uova, lo spadino è già molto saporito di per sè.
Curiosità
Il termine quiche è francese, e la quiche per antonomasia è ovviamente la quiche lorraine.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!