Spigole al vapore con giardiniera

Questa ricetta vi sorprenderà per la sua semplicità e per la sua leggerezza. Per prepararla vi basteranno davvero pochi minuti - un quarto d'ora al massimo - ed il risultato sarà straordinario, a patto che la prepariate con ingredienti di primissima qualità. Largo al pesce fresco anzi freschissimo, dunque, ed alla giardiniera, che sia buona, ben fatta, lavorata a mano a partire da ortaggi di grande qualità. A completare il tutto, un bel filo d'olio extravergine di oliva, sale, limone e prezzemolo fresco. Preparatela in porzioni individuali, come abbiamo fatto noi, assegnando a ciascun commensale due filetti di spigola.

Ingredienti

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Giardiniera al naturale

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Giardiniera in olio extravergine

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Sugo artigianale ai peperoni 250gr

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Patè di olive nere

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Caroselle, o finocchio selvatico

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Box Ricetta maccheroni al sugo di olive celline

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Piatto piano 19cm in Terracotta

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Tarallini alle cime di rapa

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Indicazioni per la preparazione
15 minuti di preparazione
10 minuti di cottura
2 persone
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Preparazione

Sfilettare con cura le spigole. Preparare l'acqua della vaporiera con sedano, pepe in grani, sale e una spruzzata di limone. Cuocere le spigole in vaporiera per 10 minuti. Intanto tagliare i pomodorini e affettare finemente la cipolla. Quando i filetti di spigola sono cotti, sistemarli in un piatto assieme alla giardiniera, ai pomodori freschi ed ai filetti di cipolla. Completare con olio, sale, poco limone e prezzemolo fresco. Gustare tiepido.

Consigli
Se non siete amanti della cipolla, potete non metterla ed aggiungere, per esempio, qualche cappero.
Curiosità
La cottura a vapore consente di non aggiungere grassi in cottura, ed è dunque una cottura molto sana.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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