limone

Il limone è il frutto dell'albero che porta il suo stesso nome. Si tratta di un agrume dal sapore particolarmente aspro, ma al contempo aromatico. Trova massima diffusione e notorietà in Sicilia, sebbene lo si possa trovare in tutto il bacino del Mediterraneo sin dalla sua introduzione nel corso del 1200 a.C. In cucina lo si usa in modo particolare come condimento, per marinare, per sfumare al posto o in abbinamento al vino, e nella maionese. In pasticceria se ne usano sia la scorza che il succo, per aromatizzare e profumare creme e impasti, ma anche più semplicemente per condire macedonie.