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Rigatoni Allo Zafferano Con Pancetta E Crema Di Zucca

Ingredienti

dosi per 4 persone: 150 G Pasta Tipo Rigatoni, 50 G Pancetta, 1 Bicchiere Vino Bianco, 2 Coste Sedano, 1 Carota, 1/2 Cipolla, 1 Bustina Zafferano, Rosmarino

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Preparazione

Soffriggere sedano, carota e cipolla con la pancetta. Aggiungere la zucca, farla saltare, bagnarla col vino e cuocere per 12 minuti circa. Aggiungere 20 cl di acqua, il rosmarino e frullare il tutto. Intanto scolare la pasta al dente e metterla in padella con due mestoli di acqua di cottura e lo zafferano, e far ritirare. Servire con la crema di zucca.