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Risotto Al Cavolo Verza

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Riso, 100 G Pancetta Affumicata, 1/2 Cavolo Verza, 1 Cipolla, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, 30 G Burro, Formaggio Parmigiano, Brodo, Sale, Pepe

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Preparazione

Affettare sottilmente il cavolo. Imbiondire la cipolla con il burro e la pancetta tagliata a dadini, aggiungere il cavolo, sale, pepe, un mestolo di brodo e far sobbollire per 15 minuti. Versare il riso, tostare, sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere il parmigiano e servire subito.