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Risotto Al Tartufo

Ingredienti

dosi per 4 persone: 60 G Tartufo, 80 G Burro, 1/2 Cipolla Piccola, 300 G Riso Per Risotti, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, 100 Cl Brodo Di Manzo, 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

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Preparazione

Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese. Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata; unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco; far evaporare. Unire il brodo e cuocere all'onda. 4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano. A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato.