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Risotto Alla Pizzaiola

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Riso, 1 Mozzarella, 2 Uova, 100 G Prosciutto Cotto, 50 G Formaggio Parmigiano, 1 Noce Burro, Pepe Bianco In Grani, Sale

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Preparazione

Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. In una terrina sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe macinato al momento; unire la mozzarella e il prosciutto tagliati a dadini. Imburrare una pirofila, versarvi dentro il riso e coprirlo con gli ingredienti della terrina. Rimettere la pirofila sul fuoco basso e mescolare finché la mozzarella si sarà sciolta.