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Risotto Allo Zafferano Con Le Cozze

Ingredienti

dosi per 4 persone: 160 G Riso Carnaroli, 400 G Cozze, 100 G Pomodori Pelati, 1 Bustina Zafferano, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo, Olio D'oliva Extra-vergine, Vino Bianco

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Preparazione

Tostare il riso. A parte cuocere l'aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati. Far evaporare. Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare. Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo. Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio.