Risotto Con Cima Di Rapa, Salsiccia E Acciughe

Ingredienti

dosi per 4 persone: 150 G Riso Vialone Nano, 1/2 Cipolla, 1 Fascio Cime Di Rapa, 2 Salsicce, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, 50 Cl Brodo Vegetale, Olio D'oliva Extra-vergine

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Orecchiette alle cime di rapa con antipasto, dolce e olio extravergine

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Orecchiette con pesto alle cime di rapa e antipasto

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Crema di cime di rapa

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Cime di rapa alla pugliese sott'olio

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Preparazione

Soffriggere nell'olio la cipolla tritata, sfumare col vino, aggiungere le salsicce tagliate a pezzetti, i broccoletti e saltare il tutto in padella. Unire poco alla volta il riso e il brodo fino a cottura ultimata, quindi mantecare con le acciughe tritate.

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