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Risotto Con Gamberi

Ingredienti

dosi per 6 persone: 500 G Riso, 500 G Gamberi, 50 Cl Vino Bianco, 120 G Burro, 1 Cucchiaio Olio D'oliva, 1 Cipolla, 1 Sedano, 1/2 Carota, 1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro, Olive Nere, Sale, Pepe

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Preparazione

Tritate la cipolla, il sedano e la carota. Fate rosolare queste verdure nell'olio e in 40 g di burro; aggiungete poi il vino e il pomodoro, lasciate cuocere fino a quando il vino sarà evaporato per metà . Unite i gamberi sgusciati e fate cuocere per 15 minuti salando e pepando. Intanto cuocete il riso, scolatelo e poi servitelo condendolo con il burro rimasto e con il sugo di gamberi. Guarnite il tutto con le olive.