Risotto Di Zucca
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Riso, 400 G Zucca, 100 G Burro, 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 25 G Fagioli Rossi Sgranati E Lessati, Sedano, Carota, 2 Pomodori, Basilico, Salvia, Pepe, Sale
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Preparazione
Cuocere la zucca tagliata a fette in acqua con sale e salvia per 3 ore. Rosolare in metà burro carota, sedano e basilico tritati e far insaporire il riso, unendo poi i fagioli, i pomodori pelati, sale e pepe. Dopo qualche minuto unire l'acqua con la zucca. Portare il riso a completa cottura, unire il parmigiano e il burro rimasto e servire.
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