dosi per 4 persone: 400 G Filetto Di Manzo, 1 Cucchiaio Olio D'oliva, 1 Cucchiaio Aceto Di Vino, Pepe, Sale
Privare la carne di pelli e grasso, legarla e metterla in pentola con olio, aceto e pepe. Cuocere a fuoco vivo per 25 minuti, rivoltando da ogni parte senza pungere la carne con la forchetta. Salare a metà cottura. Ritirare la pentola dal fuoco, coprire con il coperchio e far riposare per 5-10'.
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