Salmone Ubriaco

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Fette Salmone Fresco, 1 Bicchiere Brandy, 4 Foglie Alloro, Pepe Nero In Grani, Olio D'oliva, Sale

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Caroselle, o finocchio selvatico

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Pomodori secchi al sole 1Kg

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Preparazione

Preparate una marinata con il brandy, 2 cucchiai di olio, l'alloro e il pepe in grani e lasciate il salmone a insaporire per almeno due ore. Cuocete le fette in una teglia con poco olio, salandole leggermente e aggiungendo a poco a poco la marinata filtrata con un colino fine. Servite ben caldo.

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